Barritas de dátil y avena

1Paso 1 de 6

Tuesta la avena y los frutos secos

En una sartén sin nada de aceite, tuesta la avena y los frutos secos 4 minutos a fuego medio, removiendo. Es opcional pero multiplica el sabor: pasan de saber a crudo a saber a fruto seco tostado.

2Paso 2 de 6

Tritura los dátiles

En un procesador o batidora potente, tritura los dátiles solos hasta que se forme una bola pegajosa. Si tu batidora sufre, añade una cucharada de agua caliente.

Truco: Si los dátiles están duros, diez minutos en agua caliente y bien escurridos. Secos no se convierten en pasta.

3Paso 3 de 6

Junta todo

Añade la avena, los frutos secos, la crema de cacahuete y la sal y tritura a golpes cortos. Tiene que quedar una masa pegajosa con trozos, no un puré fino.

4Paso 4 de 6

Aprieta en el molde

Pasa la masa a un molde cuadrado de 20 cm forrado con papel de horno y apriétala con el dorso de una cuchara o con otro molde. Apretar mucho es lo que evita que después se desmiguen.

Truco: Apriétalo de verdad, con fuerza. Es el paso que decide si las barritas se sostienen o se caen a trozos.

5Paso 5 de 6

Nevera y corte

Mínimo 2 horas en la nevera. Saca el bloque tirando del papel y corta 12 barritas con un cuchillo grande, de un corte limpio hacia abajo.

6Paso 6 de 6

Chocolate opcional

Si quieres, funde el chocolate y pinta la base de cada barrita. Déjalas boca arriba sobre papel hasta que endurezca.