Verduras asadas en airfryer

Quince minutos y con la tabla de tiempos por verdura, para que salgan todas en su punto.

25 min
Tiempo total: 25 min
Trabajo real: 3 raciones
Raciones: 145 kcal
Por ración: Fácil
Dificultad: Airfryer
Método

Foto: U.S. Department of Agriculture · Public domain

Ingredientes

3 raciones

Información nutricional

por ración

145kcal

Proteína: 5 g13 %
Hidratos: 16 g41 %
Grasa: 8 g46 %
Fibra: 6 g
Azúcarestotales, incluidos los propios de la fruta y los lácteos: 9 g

Valores aproximados, calculados a partir de tablas de composición de alimentos. Varían según la marca y el corte concretos que uses.

Paso a paso

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Portada

Verduras asadas en airfryer

Quince minutos y con la tabla de tiempos por verdura, para que salgan todas en su punto.

1Paso 1 de 5

Corta todo del mismo grosor

Un centímetro y medio es la medida que funciona para casi todo. Si unas piezas son el doble de gruesas que otras, no hay tiempo de cocción que valga para las dos.

2Paso 2 de 5

Aliña en un bol

Pon todas las verduras en un bol con el aceite, las hierbas, sal y pimienta y remueve con las manos hasta que queden brillantes.

Truco: Aliñar en el bol y no en la cesta reparte el aceite mucho mejor y evita que unas piezas naden y otras estén secas.

3Paso 3 de 5

Empieza por las duras

Precalienta 3 minutos a 190 °C. Mete primero la zanahoria y la cebolla y cocina 7 minutos.

07:007 min · Empieza por las duras

4Paso 4 de 5

Añade el resto

Añade el calabacín, el pimiento y el brócoli, sacude la cesta y cocina 8 minutos más a 190 °C, sacudiendo una vez a la mitad.

08:008 min · Añade el resto

5Paso 5 de 5

Sirve con un toque ácido

Un chorrito de limón o de vinagre de Módena al salir. La acidez equilibra el dulzor de la verdura asada y sube el plato entero.

Sobre esta receta

Asar verduras en la airfryer tarda la mitad que en el horno y quedan con más carácter, porque el aire caliente las dora en vez de ablandarlas.

El fallo típico es meter todas juntas: el brócoli necesita ocho minutos y la zanahoria dieciséis. Abajo tienes los tiempos por verdura para que no haya que adivinar nada.

Es la guarnición que más uso, y con un huevo o unos garbanzos por encima se convierte en cena completa.

Trucos para que salga bien

Tiempos de referencia a 190 °C: brócoli 8 min, calabacín 10, pimiento 10, champiñones 8, cebolla 12, zanahoria 15, patata en dados 18, boniato 16, espárragos 7.
Cesta llena hasta dos tercios como mucho. Es la regla de oro de la airfryer.
Los tomates cherry en los últimos 4 minutos, o revientan y mojan el resto.

Conservación

3 días en la nevera. En frío están muy buenas en ensalada con un poco de queso feta.

Dudas

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo tardan las verduras en la airfryer?

Entre 8 y 18 minutos a 190 °C según la verdura. Las tiernas (brócoli, espárragos, champiñones) rondan los 8; las medias (calabacín, pimiento, cebolla) los 10-12; las duras (zanahoria, patata, boniato) entre 15 y 18.

¿Se pueden hacer verduras congeladas?

Sí, y sin descongelar: se meten directas y se les añaden 3 o 4 minutos. Quedan algo menos crujientes porque sueltan más agua, pero salen bien.

¿Qué temperatura es la mejor para verduras?

190 °C es el punto dulce: suficiente para dorar y no tanto como para quemar los bordes antes de que el interior esté hecho. Para verduras muy acuosas como el calabacín, 200 °C ayuda a evaporar el agua.

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